淮海集團 牛圓圓:熱鬧的臘月 |
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過了臘八就是年。臘月里的年味漸漸濃起來，春節的腳步也就越來越近了。 臘月里印象最深刻的就數殺年豬了。小時候生活條件差，平常很少吃肉，只有過年殺豬時才能大飽口福，一桌殺豬菜基本上都是肉菜，臘月總是從吃殺豬菜開始。那時候沒有冰箱，一部分豬肉用鹽腌制了放進大缸里，還有一部分豬肉用柴火慢慢地熏，變成風味獨特的熏肉，在過年前后乃至春季再慢慢享用，熏肉甚至能夠存放更長時間，成為人們一年四季舌尖上的美味。 后來生活條件好了，購買、儲存豬肉都很方便，食用豬肉變得再普通不過了，人們對殺年豬這項習俗的渴望逐漸淡化。我們兄弟姐妹也長大了，各自成家立業，對殺年豬也不再像小時候那樣盼望。唯一不變的是，姥姥雖然八十多歲了，仍然愉快地在農村生活，喂養家禽家畜，耕種田地蔬菜。每年臘月前后，姥姥定好殺年豬的日子后，就會委托小姨提前在家族微信群里吆喝一聲，邀請我們回老家吃殺豬菜。雖然大家平時都很忙，但是只要是姥姥邀請，必然帶著孩子奔赴老家，連做生意的哥哥也不例外。 一到家，就看見附近的舅舅舅媽們已經在門前忙活一會兒了，他們有條不紊地進行殺年豬的各個工序?？粗@些忙碌的場景，我真的很佩服姥姥，她沒有很多錢也沒有權，卻總能團結好這些遠房的小輩們， 在我們這些子孫幫不上忙的時候辦好農家的大事。大人干活的同時，還有幾個孩子在饒有興趣地看著。這些親戚家的孩子們也許因為在農村，對殺年豬已經不再稀罕，略微有點安靜。我和姐姐的孩子卻因為待在城里，對觀看殺年豬早就望眼欲穿了，接到大人通知要回來時就歡呼雀躍了。兩撥孩子很快就融在一起，他們一會兒觀察大人操作一會兒嬉戲打鬧，盡情地享受著臘月的快樂。 臘月里非常寒冷，最喜歡做的事還有升火盆。把火盆放在屋外，底部放上硬柴，上面再放上一些易燃的松枝、秸稈等，點火后，火就慢慢部掏空，讓空氣從下面流通，便于燃燒。小時候不懂為什么要這樣做，只記得姥姥說過：“火要虛心，人要實心?！贝接膊袢计饋砗?，火就穩定下來了，再拿上幾個紅薯，塞進底部的柴灰里，等上一陣兒，紅薯的香味就飄進鼻中，大家就大快朵頤。 臘月雖然寒冷，卻也是異常熱鬧的，人們在臘月里忙里忙外，卻是甘之如飴，大家用勞動來總結一年的收獲，憧憬著農歷新年的歡樂。 |
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